Tempura Udang
Tempura (天ぷら), Adalah makanan dari Jepang berupa makanan laut, sayur-sayuran, atau tanaman liar yang dicelup ke dalam adonan berupa tepung terigu dan kuning telur yang diencerkan dengan air bersuhu dingin lalu digoreng dengan minyak goreng yang banyak hingga berwarna kuning muda. Jenis tempura yang akan dibuat disini adalah tempura udang.
Bahan yang diperukan :
- 250 gram udang
- 100 gram tepung terigu
- 1/2 sendok teh baking powder
- 1/4 sendok teh garam
- 1 buah kuning telur
- 200 ml air dingin
Cara Membuat :
-Cara membuat adonan tepung-
- Campurkan tepung, baking powder, dan garam hingga merata. Lalu, kocok lepas kuning telur, dan tambahkan air dingin. Rahasia untuk membuat tempura renyah, yaitu menjaga adonan tepung selalu dingin.
- Kemudian, tuangkan campuran telur ke dalam campuran tepung tempura. Aduk adonan dengan secukupnya saja, tidak perlu sampai merata dan jangan khawatir jika ada tepung yang menggumpal. Jika adonan terlalu banyak diaduk, tempura udang justru tidak akan menjadi renyah.
-Cara menggoreng Tempura udang-
- Balurkan sedikit tepung maizena ke atas udang yang sudah dibersihkan.
- Kemudian, celupkan udang ke adonan tepung beberapa kali hingga seluruh bagian udang terlumuri adonan tepung, kecuali bagian ekor udang.
- Gorenglah udang selama 2-3 menit sampai berwarna keemasan.
- Kalau ingin tempura udang memiliki ‘kulit’ yang sangat banyak, tuangkan sedikit adonan tepung tambahan ke atas udang setelah udang digoreng selama 5-7 detik.
- Angkat udang dan tiriskan minyaknya. Bila perlu, letakkan udang yang telah digoreng di atas tisu dapur untuk menyerap minyak berlebih. Sajikan udang selagi panas.
Tempura akan kehilangan kerenyahannya setelah dingin. Jadi, segera nikmati tempura selagi panas saat baru matang ya!
Komentar
Posting Komentar